График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 (495) 744 30 41


Обратный звонок

ответим на все вопросы

продукты питания оптом и в розницу
Главная > Зимнее меню

Зимнее меню

С наступлением холодов наш организм теряет больше калорий, потому что пытается компенсировать потерю тепла и согреться. Поэтому зимой у нас повышается аппетит, а значит, и фигура увеличивается в размерах. Каким должен быть зимний рацион, чтобы мы могли вкусно питаться, не боясь при этом располнеть?

Требования к зимним блюдам

С уменьшением светового дня и снижением ультрафиолетовых лучей у нас замедляется обмен веществ, вырабатывается значительно меньше серотонина, ответственного за позитивное настроение, поэтому мы чувствуем усталость, подавленность, испытываем осенне-зимнюю хандру. Пища служит тем инструментом, который может привести организм в порядок и адаптировать его к зимнему сезону.
Поэтому еда, которую мы потребляем ежедневно, в холодное время года должна быть сытной, теплой, чтобы организм получал от нее энергию для собственного обогрева.

Первое и главное требование для зимних блюд – это повышенная калорийность и энергоемкость. Для этого как нельзя лучше подходит «тяжелый белок», который долго переваривается: свинина, телятина, говядина, кролик, курица. Обязательно два-три раза в неделю должна присутствовать рыба жирных сортов. Супы зимой актуальны, как никогда, от них сильно не поправишься, но чувства сытости хватит надолго.

Также в рационе должен быть молочный белок: кефир, йогурты, сметану или творог желательно есть каждый день.
Уделите внимание сезонным овощам, в них в это время присутствует рекордное количество витаминов: капуста всех видов, топинамбур, тыква, свекла и морковь принесут вашему здоровью неоценимую пользу.

К медленным углеводам, которые отдают свою энергию долго и равномерно, относятся каши из цельнозерновых круп и хлеб. Да, в них много калорий, и мы рискуем набрать несколько лишних килограмм, но это временное явление. Как только в теплое время обмен веществ ускорится, набранный вес уйдет сам по себе. Тем, кто особо трепетно относится к лишним граммам, можно посоветовать отказаться от выпечки и пирожных.

Второе требование – витамины. Не зря именно к зиме созревают мандарины. Витамин С, содержащийся в цитрусовых, является прекрасным защитником иммунитета и противостоит обычным зимним простудам и эпидемиям. Витамин С в больших количествах находится также в квашеной капусте, моченых яблоках, клюкве, калине, рябине, облепихе. Кроме того, зимние ягоды являются природными антиоксидантами.

Третий момент, на который надо обратить внимание – это питьевой режим. Нельзя резко снижать количество жидкости по сравнению с летом. Просто в холода нужно пить имбирный чай, ягодный теплый морс, компоты из сухофруктов, какао и горячий шоколад. Хотя последний с трудом можно назвать жидкостью.

Четвертое правило зимнего питания – нельзя перекусывать всухомятку. Такая еда относится к «холодному» типу и никакой пользы вам не принесет.

И пятое: используйте приправы. Перец, имбирь, кардамон, чеснок, кориандр, анис обладают разогревающим эффектом и поднимают иммунитет.

Зимнее меню

Исходя из перечисленных принципов зимнего питания, выберем некоторые блюда, которые сочетают в себе полезность и оригинальность.

Теплый салат из киноа

  • Стакан киноа, или риса, или пшена отварить в двух стаканах воды.
  • Одну среднюю морковь порезать кольцами и тушить 5-7 минут.
  • Два стебля сельдерея и один сладкий перец режем соломкой и отправляем к морковке на сковороду.
  • Отваренную крупу аккуратно смешиваем с овощами, поливаем соком лимона, солим и перчим.
  • Выкладываем в салатник, посыпаем кубиками овечьего сыра и поливаем оливковым маслом.

Салат из свеклы и фейхоа

  • Три свеклы запечь в фольге в течение часа. Нарезать тонкими дольками, добавить ложку бальзамического уксуса и оставить мариноваться.
  • Репчатый лук мелко нарезать и тоже смешать с бальзамическим уксусом.
  • Ядра грецких орехов измельчить, нарезать кубиками фейхоа.
  • Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом.

Террин из кролика

  • На одного кролика нужно взять 650 грамм свинины и 200 грамм бекона.
  • Мясо кролика и свинину измельчить, добавить чеснок, лук, полстакана фисташек.
  • Посолить, поперчить и все взбить до однородной массы.
  • На форму для выпекания выложить полоски бекона, затем мясную смесь и снова полоски бекона.
  • Форму поставить в емкость с водой и выпекать полтора часа при температуре 180 градусов. Затем остудить и поставить в холодильник.
  • Подается с салатом, хлебом и горчицей.

Необычный гороховый суп

  • По сто грамм гороха и чечевицы, кубики моркови и столовую ложку имбиря отварить в течение 30 минут.
  • Обжарить изюм и зеленый лук на сливочном масле 2 минуты, добавить 2 столовые ложки томата и жарить еще минуту.
  • Всыпать карри, перемешать и полученную смесь добавить в кипящие бобы.
  • Туда же влить 100 грамм кокосового молока, посолить по вкусу.
  • Подавать с измельченной кинзой.

Чем разнообразить меню ресторана

Вкусные и сытные первые блюда, необычные на первый взгляд, могут стать основой зимнего меню:

  • сырный крем-суп с подкопченным лососем;
  • суп-гуляш из филе телятины с овощами и клецками;
  • томатный суп с луковым мармеладом;
  • густой бульон из бараньих и телячьих ножек, заправленный зеленью.

Теплые салаты придутся по вкусу самым привередливым гурманам:

  • запеченные баклажаны с чесночно-сливочной заправкой;
  • салат из осьминога с картофелем;
  • печеная свекла с кремом из спаржи;
  • теплый салат из брокколи и куриной печени.

Мясные блюда занимают главное место в зимнем меню.

  • Запеченный молочный поросенок. Перед этим традиционным русским блюдом не устоит никто.
  • Утка, запеченная в меде и соевом соусе. Поливается натуральным апельсиновым соком.
  • Запеченная целиком баранья или свиная нога.
  • Каре ягненка или куриные грудки, приготовленные на гриле, сведут с ума своим ароматом.

Напитки подчеркнут остроту сезона, согреют душу, разморозят тело. В первую очередь это глинтвейны. В меню их можно включить в разнообразнейшем исполнении, ведь рецептов приготовления очень много.

Спросом пользуются энергетические коктейли с разнообразными экзотическими фруктами, а также коктейли с добавлением алкогольных напитков.

Не позабыты и традиционные для зимы какао и горячий шоколад.

Запеченная рыба, морепродукты, тыквенные блюда, грибы, всевозможные пасты, роллы и суши зимой пользуются также повышенным спросом.

Сделать зимний стол разнообразным, вкусным, полезным, ярким и необычным – легко! Для этого нужно желание, продукты и полет творческой фантазии.

2014 2015 2016 2017
  • сен 08, 2017
    Мы рады сообщить, что в продаже появились очищенные овощи. Цены вас приятно удивят.
  • сен 06, 2017
    Сентябрь – золотая пора, когда прилавки ломятся от овощей и фруктов. Хочется попробовать все, ведь сезон их недолговечен. Но если фрукты и ягоды мы выбираем по внешнему виду, то с арбузами дело обстоит иначе: внутрь не заглянешь.
  • июл 07, 2017
  • июн 14, 2017
    Вертикальные фермы – это экономически и экологически выгодное решение, которое сокращает потребность в сельскохозяйственных угодьях, сберегая природные ресурсы. До сегодняшнего времени вертикальные фермы использовались, в основном, в исследовательских лабораториях. В этом году ситуация кардинально поменялась, исследования выходят на новый уровень.
  • июн 02, 2017
    Десять лет назад в нашей стране зарегистрировали такое опасное заболевание, как африканская чума, поражающее поголовья свиней. Эта болезнь коварна, так как ее распространение протекает очень быстро, и в районе двух с половиной десятков километров от очага заражения должны быть уничтожены все животные. С этого времени Россельхознадзор ограничил импорт свинины из-за риска возникновения африканской чумы из таких стран, как Белоруссия, Молдова, Украина и некоторых других.
Страницы:123456789101112 далее >
Яндекс.Метрика

Запросить прайс-лист

Отправить заявку