График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 800 222 6460
8 495 744 3041


Обратный звонок

ответим на все вопросы

продукты питания оптом и в розницу
Главная > Какие документы необходимы для открытия предприятия общественного питания

Какие документы необходимы для открытия предприятия общественного питания

Если вы планируете открыть свое предприятие общественного питания, то у вас есть два пути: купить или арендовать помещение, в котором уже работало такое заведение, или начать с нуля и построить/переоборудовать здание, ранее для этого не предназначавшееся.

Использование профильного помещения

Наверняка, бывший хозяин имеет все необходимые документы, и вам остается только тщательно их изучить и провести экспертизу проектных документов в соответствующих органах. Это необходимо сделать для того, чтобы быть уверенным в соответствии их СНиП, СанПиН и ППБ.

Со своей стороны, вы должны зарегистрировать ИП или ООО и подготовить помещение к работе:

  • оснастить необходимым инвентарем и оборудованием;
  • получить акты ввода в эксплуатацию инженерных систем;
  • зарегистрировать в налоговом органе и установить кассовый аппарат;
  • получить лицензию, если будете торговать алкоголем.

Последний пункт относится к ООО, потому что ИП имеют право продавать только пиво и слабоалкогольную продукцию, крепостью до 6%.

Получение разрешения на размещение предприятия общественного питания

Без такого разрешения вы не сможете начать работать. Для выдачи разрешения вы должны представить следующие документы:

1. План производственного контроля.
Вы составляете его сами и указываете действия предприятия по соблюдению санитарных норм.

2. Заключение МЧС, или пожарной охраны.
Для него вам необходимо иметь план эвакуации, необходимое количество огнетушителей, установить пожарную сигнализацию.

3. Уведомление и заключение от СЭС.
Чтобы его получить, вам нужны:

  • договор по оказанию услуг по нормам СЭС;
  • договор по дератизации, дезинфекции и дезинсекции;
  • договор на вывоз и утилизацию ТБО (мусора);
  • договор охраны с УВД (при продаже алкогольной продукции);
  • договор на утилизацию люминесцентных ламп, если такие используются в вашем заведении;
  • паспорт на систему вентиляции с соответствующими замерами ее эффективности;
  • протоколы: замеров изоляции, исследования воды и продукции;
  • медицинские книжки для работников с отметками о прохождении медосмотра;
  • сертификаты качества на всю используемую продукцию;
  • договора с поставщиками на поставку продукции;
  • технологические карты, сборники рецептур, калькуляционные карты;
  • соответствующие журналы, инструкции и нормативные документы;
  • список сотрудников и должностные инструкции;
  • уголок потребителя, в котором обязательно должны присутствовать книга отзывов, закон о защите прав потребителей, ксерокопии регистрационных документов.

Порядок получения документации

В первую очередь вам нужно получить уведомление на размещение, которое выдается Роспотребнадзором. Затем тот же Роспотребнадзор выдает вам заключение на деятельность предприятия. Следующий этап – получение заключения от МЧС и экспликации от БТИ.

Затем нужно обратиться в Ростехнадзор, который выдаст заключение о безопасности производства.

Если вы планируете продавать алкоголь, то вам понадобится справка из обслуживающего банка о наличии на вашем счете суммы не менее 100 000 рублей.

Со всеми перечисленными документами вы можете идти подавать заявление на лицензию на право торговли алкоголем.

Получение всех необходимых документов займет у вас от недели до полутора месяцев.

2014 2015 2016 2017
Яндекс.Метрика

Запросить прайс-лист

Отправить заявку