График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 800 222 6460
8 495 744 3041


Обратный звонок

ответим на все вопросы

продукты питания оптом и в розницу
Главная > Рынок общественного питания в России (Осень 2015)

Рынок общественного питания в России (Осень 2015)

20 августа 2015 года в прямом эфире программы «Бабич» выступила Людмила Ермолаева – Заместитель директора по маркетингу ресторанного холдинга «Г.М.Р. Планета Гостеприимства». Она отметила, что в целом ситуацию можно назвать «бесконечной турбулентностью». Однако добавила, что холдинг работает над тем, чтобы «в условиях новой экономической реальности наши посетители оставались довольны». Также Людмила Ермолаева рассказала о новых процессах, с которыми столкнулся холдинг, в частности – импортозамещение, появление новых блюд, заключение договоров с новыми поставщиками. В итоге сейчас ситуация такая, что 90 % поставщиков – российские производители. Также она отметила, что вместе с рынком меняются и ценовые предложения, структура потребления, расширяется целевая аудитория.

Исследования РБК подтверждает те процессы, которые происходят в ресторанном бизнесе. Особенно неприятно, то, что российские поставщики взвинтили цены на отдельные продукты питания, порой необоснованно. На часть продуктов питания цены выросли до 95 %. Такие резкие изменения цен привели к тому, что многие потребители стали бережливее и внимательнее к тратам, что не может не сказаться на сфере общественного питания.

Говоря о планах по освоению региональных рынках, Людмила Ермолаева сообщила, что несмотря на сложившуюся ситуацию на рынке, они продолжают развиваться и открывать новые рестораны, но при этом закрывая убыточные старые, находящиеся в малопривлекательных для покупателей ТЦ. Спикер «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» заявила, что мы пережили уже 2 кризиса, переживем и этот трудный этап.

2014 2015 2016 2017
Яндекс.Метрика

Запросить прайс-лист

Отправить заявку