МЕНЮНормативные документы
- СанПиН 2.3.4.050-96 - Производство и реализация рыбной продукции;
- Транспортировка скоропортящейся продукции;
- Товарные штрихкоды стран- производителей товаров. Пример разбора штрих-кода;
- Требования к контролю качества кулинарной продукции;
- Требования к качеству сырья и полуфабрикатов;
- Хранение продовольственных товаров;
- СанПин 2.3.2. 1324-03;
- Список скоропортящихся продуктов СанПиН;
- Температура хранения овощей и фруктов (таблица);
- Совместимость различных овощей и фруктов при хранении.
