Нормативные документы

1. СанПиН 2.3.4.050-96 - Производство и реализация рыбной продукции;
2. Транспортировка скоропортящейся продукции;
3. Товарные штрихкоды стран- производителей товаров. Пример разбора штрих-кода;
4. Требования к контролю качества кулинарной продукции;
5. Требования к качеству сырья и полуфабрикатов;
6. Хранение продовольственных товаров;
7. СанПин 2.3.2. 1324-03;
8. Список скоропортящихся продуктов СанПиН;
9. Температура хранения овощей и фруктов (таблица);
10. Совместимость различных овощей и фруктов при хранении.