График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 800 222 6460
8 495 744 3041


Обратный звонок

ответим на все вопросы

Главная > Краткий курс маркетинга для предприятий общепита. Часть 3.

Краткий курс маркетинга для предприятий общепита. Часть 3.

Как правильно выбрать компанию исполнителя?

На сегодняшний день реальность такова, что владельцу предприятия общепита или сети, нуждающемуся в маркетинговом исследовании, приходится прежде самому проводить некое подобие исследования по выбору исполнителя.

В основном, на эту роль выбираются либо крупные маркетинговые агентства широкого профиля, и как следствие, отсутствием узкой специализации, либо небольшие структуры, но специализирующиеся именно на сфере бизнеса общественного питания. На сегодняшний день в России их не так уж и много, но вовсе не потому, что нет спроса. Просто рынок общественного питания, не смотря на бурное развитие, пока еще не настолько велик и структурирован, чтобы обеспечить стабильный поток заказов хотя бы десятку исследовательских компаний.

Правило номер один - обязательно лично познакомьтесь с руководителем вашего исследовательского проекта, а в идеале и с его ключевыми исполнителями - модератором, руководителем "поля", ведущим аналитиком. Очень важно, чтобы они правильно понимали стоящие задачи, и имели представление, как именно функционирует ваш бизнес. Не бойтесь показаться некомпетентными, спрашивайте, ведь чем меньше останется не проговоренных моментов, тем выше будет точность анализа, а как следствие - удовлетворенность от сотрудничества.

Многие компании проводят собственные исследования, касающиеся основных рыночных вопросов, и выкладывают их в открытом доступе, чтобы они могли быть изученными вами как потенциальным заказчиком. Это тоже станет несомненным плюсом в пользу выбора фирмы.

Несомненно что одно из ключевых условий выбора - реальная стоимость исследований. Зачастую еще на стадии телефонных переговоров заказчики спрашивают о сумме, в которую им выльется информация, и случается, не понимают, когда слышат "вилку", например, $3-8 тыс. В основе такого разброса как правило лежит отсутствие на ранней стадии переговоров точного видения, какими именно методами будет проводиться исследование. Не смотря на то, что Большой маркетинг - недешевое удовольствие, прибыль агентства редко превышает 25 процентов, основная часть суммы - накладные расходы. Для уверенности попросите сотрудников агентства предоставить вам смету - из чего эта стоимость складывается. Помните, клиенториентированная компания, в отличие от компании, для которой важнее заработать "здесь и сейчас" без проблем ознакомит с подобной информацией.

Если маркетинговый бюджет достаточно скромен, оптимальный способ выбрать исполнителя - объявить тендер. Какие-то из маркетинговых агентств категорически не приемлют такой формат, однако фирмы, пришедшие в бизнес всерьез и надолго, а также большинство агентств ресторанного маркетинга согласятся на участие.

Так же при выборе компании исполнителя стоит учитывать следующий аспект: крупные агентства широкого профиля как правило, не предоставляют консультаций по поводу претворения своего исследования в жизнь. В агентствах же, специализирующихся на ресторанном маркетинге, напротив, часто предусмотрены подобные услуги, и эксперт, исходя из полученных результатов, расскажет, какие управленческие решения, относящиеся к сфере продвижения, можно принять на их основе.

Главная | О компании | Каталог продуктов питания


2014 2015 2016 2017