Краткий курс маркетинга для предприятий общепита. Часть 3.

Как правильно выбрать компанию исполнителя?

На сегодняшний день реальность такова, что владельцу предприятия общепита или сети, нуждающемуся в маркетинговом исследовании, приходится прежде самому проводить некое подобие исследования по выбору исполнителя.

В основном, на эту роль выбираются либо крупные маркетинговые агентства широкого профиля, и как следствие, отсутствием узкой специализации, либо небольшие структуры, но специализирующиеся именно на сфере бизнеса общественного питания. На сегодняшний день в России их не так уж и много, но вовсе не потому, что нет спроса. Просто рынок общественного питания, не смотря на бурное развитие, пока еще не настолько велик и структурирован, чтобы обеспечить стабильный поток заказов хотя бы десятку исследовательских компаний.

Правило номер один - обязательно лично познакомьтесь с руководителем вашего исследовательского проекта, а в идеале и с его ключевыми исполнителями - модератором, руководителем "поля", ведущим аналитиком. Очень важно, чтобы они правильно понимали стоящие задачи, и имели представление, как именно функционирует ваш бизнес. Не бойтесь показаться некомпетентными, спрашивайте, ведь чем меньше останется не проговоренных моментов, тем выше будет точность анализа, а как следствие - удовлетворенность от сотрудничества.

Многие компании проводят собственные исследования, касающиеся основных рыночных вопросов, и выкладывают их в открытом доступе, чтобы они могли быть изученными вами как потенциальным заказчиком. Это тоже станет несомненным плюсом в пользу выбора фирмы.

Несомненно что одно из ключевых условий выбора - реальная стоимость исследований. Зачастую еще на стадии телефонных переговоров заказчики спрашивают о сумме, в которую им выльется информация, и случается, не понимают, когда слышат "вилку", например, $3-8 тыс. В основе такого разброса как правило лежит отсутствие на ранней стадии переговоров точного видения, какими именно методами будет проводиться исследование. Не смотря на то, что Большой маркетинг - недешевое удовольствие, прибыль агентства редко превышает 25 процентов, основная часть суммы - накладные расходы. Для уверенности попросите сотрудников агентства предоставить вам смету - из чего эта стоимость складывается. Помните, клиенториентированная компания, в отличие от компании, для которой важнее заработать "здесь и сейчас" без проблем ознакомит с подобной информацией.

Если маркетинговый бюджет достаточно скромен, оптимальный способ выбрать исполнителя - объявить тендер. Какие-то из маркетинговых агентств категорически не приемлют такой формат, однако фирмы, пришедшие в бизнес всерьез и надолго, а также большинство агентств ресторанного маркетинга согласятся на участие.

Так же при выборе компании исполнителя стоит учитывать следующий аспект: крупные агентства широкого профиля как правило, не предоставляют консультаций по поводу претворения своего исследования в жизнь. В агентствах же, специализирующихся на ресторанном маркетинге, напротив, часто предусмотрены подобные услуги, и эксперт, исходя из полученных результатов, расскажет, какие управленческие решения, относящиеся к сфере продвижения, можно принять на их основе.

Главная | О компании | Каталог продуктов питания