Основные законы в сфере школьного общественного питания

Питание в школьных столовых – важный и ответственный момент в деятельности школы. И здесь необходимо наиболее внимательно подойти к следующим моментам: покупка свежих и качественных продуктов, правильное их хранение и приготовление, соблюдение норм санитарии. Отравление – это недопустимое событие в школьном общепите. Однако такое случается. И не так редко, как нам кажется. Причины могут быть самими разнообразными. Однако в основном причины кроются в продуктах: плохое качество, неправильное хранение, неправильное приготовление.

Для каждого звена общепитовой цепи есть четко прописанные и одобренные санитарные нормы и правила. Существует закон РФ «О защите прав потребителей», следить за соблюдением которого обязана целая сеть организаций, в частности, Московская инспекция по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК), СЭС, ветеринарная служба, ОБЭП. Однако МосГИК вместо активной деятельности предпочитает политику невмешательства.

У Департамента образования есть много вопросов к организаторам школьного общепита. При этом тендер приводит к тому, что порой компании, неоднократно подводившие школу, все равно его выигрывают. А школа вынуждена с такой компанией заключить договор. При этом главным критерием для победителя является не качество, а минимальная цена.

Основные законы в сфере школьного общепита:

1. Федеральный Закон «Об образовании». Постановление Правительства РФ от 15.06.2004 № 280 (ред. от 27.10.2007) «Об утверждении положения о Министерстве образования и науки Российской Федерации».
2. Постановление Правительства РФ от 17.06.2004 № 300 (ред. от 07.10.2006) «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере образования и науки».
3. Постановление Правительства РФ от 17.06.2004 № 288 (ред. от 08.09.2006) «О федеральном агентстве по образованию».

Все вопросы организации школьного общепита на законодательном уровне регулируются в самом общем виде. По мнению Главного государственного санитарного врача РФ, негативными моментами в организации школьного питания являются: недостаточное финансирование из госбюджета, слабая материально-техническая база пищеблоков, изношенность технологического и холодильного оборудования, его несвоевременный ремонт и замена.

Сегодня государство не гарантирует обеспечение обучающихся в общеобразовательных учреждениях бесплатным и полноценным школьным питанием. На федеральном уровне такие расходные обязательства отсутствуют и не финансируются. Поэтому сама система питания к государственным структурам никакого отношения не имеет.

Необходимо введение соответствующих государственных обязательств по обеспечению обучающихся в общеобразовательных учреждениях бесплатным школьным питанием. Также необходимо соблюсти антимонопольный и конкурсный характер отбора поставщиков услуг школьного питания в интересах обучающихся в получении доступного (дешевого) и полноценного (вкусного и полезного) питания.

Сегодня проблема школьного питания вышла на государственный уровень и требует скорейшего решения.