График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 800 222 6460
8 495 744 3041


Обратный звонок

ответим на все вопросы

продукты питания оптом и в розницу
Главная > Особенности закупки скоропортящихся продуктов

Особенности закупки скоропортящихся продуктов

Скоропортящиеся продукты – это товар, который требует к себе особого внимания, а его транспортировка и хранение выполняется по точным критериям. Что же из себя представляют такие продукты? Это может быть живая рыба, свежие овощи, фрукты с плантаций, мясо диких и домашних животных, а также многое другое. Можно условно поделить скоропортящиеся продукты на такие категории: растительное происхождение, животное происхождение, для переработки, а также живая природа (цветы, рассада).

Допустимая температура при перевозке и хранении

  • Если вы закупаете замороженные продукты, то температура должна быть не ниже минус 6°С.
  • Охлажденные товары перевозят и хранят в рамках – 5°С – 1°С.
  • Если перевозите охлаждаемые грузы, то температура колеблется от 0°С до 15°С.
  • Также существует вентилируемый тип продуктов, которые не требуют особых условий, но помещение, где они будут находиться во время транспортировки или хранения должно быть хорошо продуваемо чистым воздухом.

Замороженные продукты (рыба, мясо) перевозят только в авто, которые оснащены рефрижераторами, что нельзя сказать про закупку овощей. Для их транспортировки достаточно контейнера, который не будет пропускать влагу, свет – таким образом можно закупить, а также доставить припасы в любую точку, прям от поля их сбора.

Виды тары для хранения

Помимо температурного режима, при закупке скоропортящихся продуктов стоит учитывать тару, которая обязательна для такого вида товара.

  • Тара из дерева.
  • Картонные и пластиковые ящики.
  • Мешки из ткани;
  • Крафтовая бумага для растений;
  • Бочки из дерева, металлические фляги;
  • Фанерные барабаны.

Перевоз, а также сохранение данного вида провизии подлежит только в таре. Она должна предоставляться продавцом, но если это не предусмотрено, то стоит закупить коробы отдельно, приехать на погрузку со своими упаковочными средствами. Основное требование для перевозки — это чистота, сухость, температурный режим – если соблюдать эти три простых пункта, то ваши продукты не будут порчены раньше срока годности.

Закупая пищевые товары, которые имеют маленький срок реализации, стоит обратить внимание на раскладку товара внутри авто, а также на складе, где будет производиться сбережение. Существует только три способа раскладки: вертикальный, шахматный и перекрестный. Почему только такие? Это универсальные методы расстановки вещей для хорошей циркуляции воздуха между контейнерами и ящиками.


2014 2015 2016 2017