Лук шалот

Лук-шалот набирает популярность на рынке, притягивая покупателей необычным внешним видом и мягкими вкусовыми нотами, не вызывает слез при нарезке овоща. Любовь от потребителей он получил не только за внешний вид, но и за счет полезных свойств, о которых поговорим ниже.

Внешний вид лука-шалота

Овощ напоминает репчатый лук, более удлиненного вида и маленького размера. Луковица состоит из долек, внешне похожих на чеснок. Вкусовая палитра отличается от своих собратьев нежным полусладким вкусом и мягкостью плода.

Полезные свойства:

Лук Шалот (ашкелонский) популярен за счет своих полезных свойств. В нем доля сахара составляет менее 4%, что делает его низкокалорийным. На 100 г продукта идет от 30 до 35 Ккал, из которых белка 3 грамма, а углеводов 16 грамм.

В составе: витамины группы В, группы РР, А и С. Присутствуют микро и макроэлементы: калий, медь, марганец, кальций, железо, магний, селен, натрий и фосфор. Обладает антиоксидантыми свойствами.

Шалот используют в народной медицине для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Часто используют для вывода токсинов из организма. А сок лука обладает ранозаживляющими свойствами.

Применение в кулинарии:

Ашкелонский лук с его сладким вкусом часто используют в сыром виде в салатах, для украшения блюд, добавляют в соусы. Для первых и вторых блюд лук используют в обработанном виде. Особой изюминкой лук будет в пирожках или соленьях.

Особенности лука-шалота:

• быстрое созревание, среднее время 20-30 дней и перья можно употреблять в пищу;
• выдерживают сильные заморозки;
• долгое хранение после сбора урожая.

Хранение

Заготовку лука стоит начинать после засыхания перьев. Головки подсушите при комнатной температуре. Храним двумя способами:

1. Обрезаем зелень, а сам лук отправить в емкость, где вы будете хранить. Хранить овощ стоит в просушенном помещении при комнатной температуре.
2. Отделяем перья и головки. Перья замораживаем в отдельном контейнере. Головки после обработки замораживаем.

Купить свежий лук-шалот оптом Вы можете у крупного поставщика продуктов питания – FoodHouse. Для того, чтобы уточнить стоимость и объем поставки, позвоните по бесплатному номеру телефона: +7 (495) 481-81-45.