Филе горбуши

Горбуша – польза рыбы

Горбуша – самый мелкий представитель семейства Лососевых. Длина тушки – 40-70 см, вес – от 2,2 до 6. Мясо розовато-оранжевого цвета, нежное, вкусное, с тонким ароматом, жирное, но несколько суше, чем у другой красной рыбы.

Служит источником омега-3 жирных кислот, витамина Д, РР, Б6, глютиона, йода, фосфора, фтора, натрия. Содержит другие нутриенты.

Быстро усваивается. Горбушу могут есть люди любого возраста.

Пищевая ценность: 140 ккал, белки – 20,5%, жиры – 6,5%.

Применение в кулинарии

Рыбный деликатес. Горбуша с головой используется для приготовления ухи и фаршировки. Тушки варят, солят, маринуют, запекают. При жарке появляется неприятный запах, который убирают обработкой разбавленным лимонным соком, бальзамическим уксусом. Самое вкусное филе получается при быстрой обработке паром или кипятком (бланшировке).

Сочетается с овощами, сыром, зеленью, рисом.

Хранение

Горбуша в морозильной камере при температуре ниже -18° С хранится (месяцы):

• разделанная без головы – 7;
• целая тушка – 4;
• потрошеная с головой – 3.

После оттаивания внутрь тушки или по бокам филе кладут кубики льда, заворачивают в пергамент либо фольгу. Держат в холодильнике до 3 суток при температуре от -2 до 0° С, если она не опускается ниже 5° С – 24 часа.

Доставка филе горбуши

Компания Foodhouse специализируется на доставке продуктов питания по Москве и области. При заказе замороженной горбуши оптом, вы можете быть уверены, что вам привезут рыбу высокого качества, соблюдая все правила транспортировки и хранения.

Звоните, чтобы сделать заказ: +7 (495) 481-81-45.