Сельдь замороженная оптом

Сельдь (от лат. Clupeidae) – это распространенный вид рыбы, который вылавливают промысловым способом в Тихом, Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. Наибольший вес взрослой особи составляет 1 кг, размер – до 45 см. Стайная хищная рыба, основной рацион питания которой - это мелкие рыбешки и криль.

Сельдь делят по видам в зависимости от ареала обитания и размера тушки:

1. Мелкий промысловый вид в возрасте до 3 лет размером от 7 до 19 см;
2. Жирный вид около 3 - 4 лет и размером от 20 до 26 см;
3. Преднерестовый вид взрослой 6-7 годовалой рыбы;
4. Нерестовый вид возрастом 6 – 8 лет.

По вкусовым качествам наиболее ценным видом считают жирную сельдь. Благодаря содержанию в ее теле до 20% жира, мясо приобретает насыщенный вкус при засолке и копчении.

Полезные свойства сельди:

Представители семейства сельдей являются богатым источником хорошо усваиваемым организмом белка и полезных веществ. Систематическое употребление жирной рыбы обеспечивает дневную норму таких витаминов:

• B12 (обеспечивает красоту волос и устойчивость нервной системы);
• A (сохраняет зрение, нормализует водный баланс организма);
• Е (защищает кожу от вредного воздействия внешней среды, сохраняет молодость клеток);
• D (способствует усвоению кальция, отвечает за здоровье зубов и костей).

В большом количестве в рыбе содержатся такие минералы, как фосфор и калий. Они оказывают укрепляющее действие на скелет человека, участвуют в росте костей. Среднее содержание магния способствует нормализации работы сердечной мышцы, улучшению памяти. Кальций способствует укреплению зубной эмали.

Особое место в иерархии полезных свойств занимают полиненасыщенные жирные кислоты, которые сохраняют молодость организма, улучшают работу сердца и ускоряют обмен веществ. Регулярное употребление сельди в пищу снижает риск возникновения сахарного диабета, повышает стрессоустойчивость.

Применение сельди в кулинарии

Благодаря питательным свойствам атлантическая, тихоокеанская, норвежская сельдь широко используются в кулинарии. Вкусовые качества сельди позволяют употреблять ее в сыром и обработанном виде. Рыбу засаливают, коптят, жарят, отваривают, маринуют. Подают в горячих и холодных блюдах, закусках и салатах.

Средняя калорийность на 100 г продукта составляет 88 калорий. В рыбе не содержатся углеводы, жиры в зависимости от времени года и вида сельди могут составлять от 2 до 20 г. Массовая доля белков составляет не менее 17 г. Для приготовления блюд можно купить целую замороженную тушку с головой или филе рыбы.

Купить свежемороженую, неразделанную сельдь оптом в Москве

Актуальные цены на продукцию Вы можете получить, запросив прайс-лист.

В нашем каталоге Вы найдете свежемороженую (с/м), неразделанную (н/р) сельдь, а также замороженное филе этой рыбы. На оптовых условиях Вы можете заказать доставку рыбы в любой регион России. Foodhouse гарантирует высокое качество своей продукции, своевременную доставку, низкие цены.