МЕНЮШоковая заморозка
FoodHouse предлагает услугу шоковой заморозки пищевой продукции на промышленном оборудовании. Наш цех оснащён передовыми моделями оборудования, которые позволяют осуществить полный цикл обработки продукции: очистку, резку, заморозку, упаковку.
Мы осуществляем шоковую заморозку:
- Овощей (кабачок, томаты, картофель, чеснок, перец, лук, морковь, грибы и многое другое);
- Ягод;
- Рыбы;
- Мяса.
Шоковая заморозка – это скоростное охлаждение продукции в специальных камерах под действием интенсивно циркулирующего воздуха температурой -35°C. Такой способ позволяет сохранить вкусовые и питательные свойства продуктов в первоначальном виде без использования консервантов. Шоковая заморозка занимает в среднем в 6–7 раз меньше времени, чем обычная, и увеличивает срок хранения продуктов.
Секрет эффективности такого способа заморозки в том, что при быстром охлаждении образуются кристаллы льда меньшего размера. Они не повреждают клеточную структуру продукта, позволяют сохранить его сочным долгое время. Благодаря быстрому понижению температуры до нулевой, колонии микроорганизмов не успевают развиться. Поэтому овощи, фрукты и мясо, замороженные на аппарате шоковой заморозки, долго хранятся без применения консервантов.
Мы сотрудничаем с производителями продуктов питания, кафе, ресторанами, кейтеринговыми компаниями, HoReCa. Стоимость услуги шоковой заморозки под ключ (промывка, резка, заморозка, упаковка) – 25 руб./кг. Чтобы заказать услугу в Москве, позвоните по номеру +7 (495) 481-81-45 или воспользуйтесь формой «Заказать звонок» на нашем сайте. Наши менеджеры перезвонят Вам и ответят на все вопросы.
Стоимость шоковой заморозки
Резка овощей
Шоковая заморозка
Упаковка
Полезная информация от FoodHouse
-
Товарное соседство продуктов питания
Товарное соседство, как одно из правил совместной перевозки, хранения или реализации различных видов пищевых продуктов, относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения. В России товарное соседство определяется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от ... -
Классификация продуктов питания для предприятий общественного питания
Существует несколько классификаций продуктовых товаров, каждая из которых отвечает своему целевому назначению. Например: учебная, производственная, биологическая, торговая и т.д. За их основу могут быть взяты следующие признаки: - происхождение товара — в этом случае товары подразделяются на ... -
Санитарный день на предприятиях общественного питания
Санитарный день в заведениях общественного питания, это по сути та же генеральная уборка, которую делают хорошие хозяйки у себя дома. Разница заключается лишь в том, что обязательность и периодичность санитарного дня для субъектов сферы общественного питания установлены нормативными документами и ... -
Правила хранения продуктов для предприятий общепита
Сфера общественного питания является одновременно как интересной и привлекательной для бизнеса, так и одной из самых непростых, учитывая количество условий, в том числе и санитарно-эпидемиологических, которые необходимо соблюдать. Одно из таких условий – требования к хранению продуктов. Все требования ...
