График работы: Пн-Пт: 08.00 - 18.00

Адрес: Москва, Открытое шоссе 13, стр. 1

8 800 222 6460
8 495 744 3041


Обратный звонок

ответим на все вопросы

Главная > Виды холодильного оборудования

Виды холодильного оборудования

На любом современном предприятии активно используется холодильное оборудование. Под этим понятием подразумевается комплекс взаимосвязанных холодильных машин, которые предназначены для хранения и замораживания пищевых продуктов.

Классификация

Существует 3 основных категории оборудования для охлаждения и заморозки:

  • производственное;
  • торговое;
  • складское.

К первой категории данного оборудования принято относить устройства, которые используются на производственных пищевых предприятиях и в заведениях общепита. Для хранения пищевых продуктов в супермаркетах, продовольственных магазинах и других торговых точках принято использовать прилавки-витрины, сборные камеры, льдогенераторы, лари и т.д. Все перечисленные агрегаты принято называть торговыми.

Складское оборудование также используется в торговых учреждениях и заведениях общественного питания. К этой категории относятся холодильные шкафы, моноблоки, сплит-системы и другое оборудование, предназначенное для хранения скоропортящейся продукции.

Холодильные агрегаты также классифицируются по уровню поддерживаемой температуры.

Существуют такие варианты:

  • замораживающие (от -25°C);
  • комбинированные (для охлаждения/заморозки);
  • низкотемпературные (от -18°C);
  • среднетемпературные (от 0 до 8°C);
  • высокотемпературные (от 4 до 12°C).

Холодильные агрегаты также классифицируются по своему расположению, способу установки, уровню герметичности и типу циркуляции воздуха.

Разновидности

Рассматривая конкретные модификации, следует отметить следующие варианты:

  • Морозильные лари – устройства, предназначенные для уличной торговли.
  • Холодильные шкафы – оборудование, которое используется не только для хранения продуктов и напитков, но также для их демонстрации.
  • Морозильные камеры – устройства, используемые с целью заморозки полуфабрикатов и готовых продуктов. Могут использоваться как в складских, так и в торговых или производственных помещениях.
  • Специализированные прилавки. Такие холодильные аппараты используются для специального хранения полуфабрикатов, морепродуктов, салатов и других пищевых продуктов.
  • Агрегаты для шоковой заморозки. Это оборудование позволяет оптимизировать процедуру приготовления блюд, снизив их себестоимость. Шкаф шоковой заморозки позволяет заморозить горячее блюдо за несколько секунд. При этом замороженное блюдо по качеству не будет отличаться от недавно приготовленного аналога.


2014 2015 2016 2017